食材準備與處理**

-檢查食材新鮮度，參與驗收和初加工（如切配、腌制、焯水等）。

-合理規劃食材使用，減少浪費。

3.**廚房協作**

-與切配、涼菜、面點等崗位配合，保證出菜效率。

-高峰期統籌炒鍋區域，協調出菜順序。

4.**衛生與安全**

-維護炒鍋、灶臺、廚具清潔，符合食品安全規范。

-正確操作設備，預防火災、燙傷等事故。

5.**成本控制**

-按標準投料，控制油、調料等消耗，降低菜品成本。食材準備與處理**

-檢查食材新鮮度，參與驗收和初加工（如切配、腌制、焯水等）。

-合理規劃食材使用，減少浪費。

3.**廚房協作**

-與切配、涼菜、面點等崗位配合，保證出菜效率。

-高峰期統籌炒鍋區域，協調出菜順序。

4.**衛生與安全**

-維護炒鍋、灶臺、廚具清潔，符合食品安全規范。

-正確操作設備，預防火災、燙傷等事故。

5.**成本控制**

-按標準投料，控制油、調料等消耗，降低菜品成本。